Bastano poche ma buone regole per poter avere un regime alimentare sano, che ci permetta di stare bene dentro e fuori, ecco le mie:
-
Preferiamo cibi freschi e non confezionati: chiediamoci perchè un alimento fresco dopo pochi giorni non è più commestibile, mentre una merendina con uova, burro e latte, è ancora buona dopo mesi e mesi. La risposta è che sono pieni zeppi di conservanti. Questi “cibi” hanno tutti un’alta densità energetica, cioè sono molto calorici, hanno un elevato indice glicemico, sono poverissimi di fibre, micronutrienti (vitamine) e fitocomposti (antiossidanti) e sono ricchissimi di grassi alimentari, zuccheri semplici, sale e insaporitori vari (glutammato e altri).
-
Le calorie non sono un indicatore “reale”. Prendiamo ad esempio in considerazione la differenza tra Nutella e burro di arachidi (minimo 90% arachidi). Per 100 grammi di prodotto, il burro d’arachidi ha un contenuto di 588 calorie mentre la Nutella 530, leggermente di meno. La Nutella ha meno proteine ma molti più zuccheri (addirittura il 56%), di cui il burro di arachidi è invece del tutto privo. Non si può sottovalutare il fatto che lo zucchero sia proprio il primo ingrediente menzionato nell’elenco di composizione della Nutella, elenco che nel caso del burro di arachidi, invece, reca a quel posto appunto le noccioline. Anche se è vero che il burro d’arachidi ha più grassi, sono tutti grassi buoni (50 g contro 31 g).
-
State attente agli zuccheri. Gli zuccheri nascosti in alimenti insospettabili sono molto più diffusi di quanto pensiate: spesso fanno aumentare la “razione” quotidiana di zuccheri senza che tu te ne renda conto. Dobbiamo imparare e leggere le etichette nutrizionali degli alimenti prima di consumarli soffermandoci all’ apparenza, che indica a dimensioni cubitali 0% grassi. Un alimento, per essere considerato a basso contenuto di zuccheri, deve contenerne un massimo di 5 gr su 100 gr di prodotto. Molti alimenti infatti, come ad esempio gli yogurt alla frutta, anche se hanno lo 0% di grassi, contengono moltissimi zuccheri. Attenzioneeee!!
-
I carboidrati servono, ma nelle giuste quantità. Spesso mi trovo a dibattermi su questo argomento e la mia personalissima opinione è che, se vogliamo dimagrire o rimanere in forma, non possiamo permetterci di eccedere con regolarità con i carboidrati. I carboidrati (parlo di pane, pasta e cereali), servono per dare energia al nostro corpo e sono parte fondamentale della nostra alimentazione. Sono da preferire quelli integrali, perchè ci garantiscono una sensazione di sazietà più a lungo e comportano un minore picco glicemico nel sangue. Possiamo consumarli quando preferiamo, non c’è un orario migliore, dipende da quando ne sentiamo il bisogno. Se anche voi, come me, fate colazione con un panino integrale intero con ricotta e marmellata, dovrete farne a meno per il resto della giornata, perchè avete già assunto la dose necessaria al fabbisogno giornaliero!
-
Carne = proteine è un falso mito. Le proteine non sono presenti solamente nella carne, ma anche nel pesce, nelle uova e nei legumi. Ebbene si I PISELLI NON SONO UN CONTORNO! Le proteine devono essere consumate ad ogni pasto, cercando di variare il più possibile nella tipologia. Preferiamo carni bianche, pesce magro e legumi ma inseriamo nella nostra dieta anche la carne rossa (1/2 volte alla settimana), salmone e crostacei e le uova (1 volta a settimana) perchè i grassi che contengono sono grassi “buoni” e quindi neanche lontanamente equiparabili a quelli di una fetta di torta con panna per capirsi.
-
Le verdure devono essere la base della nostra alimentazione. Non sono un alimento che “accompagna” i nostri piatti bensì la base di questi. Sono la cosa che potete mangiare in quantità industriali e di tutti i tipi. Sono queste che devono riempire il vostro pancino.
-
Attenzione alle modalità di cottura. Il modo in cui li cuciniamo può cambiare totalmente i valori nutrizionali del nostro piatto. Usate poco olio e aggiungete dell’acqua per cucinare. Sbizzarritevi con le spezie e non usate le friggitrici ad aria (riduce tutto ad aria appunto, eliminando ogni nutriente).
-
Fate una buona colazione. Concedetevi, perchè ve lo meritate, il piacere di iniziare la giornata con il piede giusto! Mangiate senza problemi una bella fetta di crostata della nonna (fatta con ingredienti sani e genuini) e non sostituite la marmellata con quella senza zuccheri, vi resterà altrimenti la voglia di dolce per tutto il giorno e prima o poi cadrete in tentazione. Utilizzate questo pasto come momento adatto per togliervi gli sfizi.
-
Diamo importanza al gusto. Se lo yogurt greco e il caffè amaro non vi piacciono non fatevi problemi a utilizzare il dolcificante; è vero, non è la cosa più sana del mondo, ma nelle minime dosi necessarie per rendere piacevoli i nostri alimenti non apporta nessun danno e le nostre papille gustative ringrazieranno.
-
NO ai cambiamenti drastici. Cambiare e migliorare la nostra alimentazione è una cosa che richiede tempo e costanza. Se siamo abituati a mangiare schifezze durante tutta la giornata, a fare colazione con latte e biscotti e mangiare la pasta a pranzo e a cena, un cambiamento radicale delle nostre abitudini non ci permetterà di resistere molto, perchè il nostro corpo non lo accetterà e, appena vedrete scendere l’ago della bilancia, sarà esattamente il momento in cui vi lascerete andare e in poco tempo riprenderete tutto ciò che avete perso. Cercate di fare un piccolo cambiamento ogni giorno, di far diventare BUONA ABITUDINE e non SACRIFICIO ciò che state facendo. Vedrete che tutto improvvisamente sarà semplice e naturale e non vi saprete spiegare come facevate prima a mangiare così male!!
Queste sono le mie POCHE MA BUONE REGOLE per stare bene, dentro e fuori. Spero vi siano utili. Ringrazio il giorno in cui ho deciso di iniziare a studiare, informarmi e testare su di me ogni metodo. Mi chiedo come facevo prima, a ingerire cose così dannose per il mio corpo e che adesso neanche mi piacciono più. Mi concedo gli sgarri ovviamente, è giusto e doveroso farlo, ma non regolarmente, altrimenti non saprei neanche apprezzarli!!
